Esta receta para un día como hoy, o como ayer, o como mañana, o como siempre… La idea es darle una vuelta de tuerca a la polenta y hacerla más interesante. Proporciones para hacer la Polenta: 30% crema, 50% leche,…
Comer en Finca Decero
Les voy a contar una historia… Allá por agosto del 2012, y gracias a un paquete de fideos italianos De Cecco, empecé a hablar con la hermosa mujer que va a ser mi futura esposa. Ella me mandó una foto…
Comer en Nápoles y el debate por la pizza
A Nápoles no vuelvo nunca más, dije, enojado, cada día por la noche, de los seis que pasé en la ciudad. Esa mezcla de enojo con tristeza, por saber que en el fondo tengo pasaporte italiano porque mis parientes son…
Comer en Ginebra, Suiza
Mi decisión de visitar Ginebra fue pura y exclusivamente por capricho y comodidad. Mientras organizaba mi primer viaje por Europa tenía que unir el norte de Italia con París, así que decidí ir a pasar un par de días a…
Un Guerrillero sensible recorriendo San Juan
Un día llegué a San Juan para re-encontrarme con la tierra que me vio llegar por primera vez en el 2005 y por segunda vez en el 2010. Ocho años atrás me encontraba comiendo en ese bodegón tan conocido del…
Comer en Bodega Melipal
El cocinero es un ser extraño que, hasta en sus vacaciones, ama meterse en la cocina de los demás. Sea para ver, para probar o para ayudar, entrar en cocina ajena tiene un no sé qué. Pero ojo que no…